Ovo de Colher Cremoso de Caramelo

Caramelo Cremoso

1. Em primeiro lugar, para iniciar a receita derreta o açúcar aos poucos (em 3 partes) até obter um caramelo e todo o açúcar estar dissolvido.
2. Portanto, acrescente o creme de leite previamente aquecido. Logo após, mexa com cuidado até o caramelo estar dissolvido. Retire do fogo.
3. Então, aguarde esfriar para usar.

Marshmallow para Recheios

1. Enquanto o caramelo esfria, hidrate a gelatina na água e após 5 minutos dissolva no micro-ondas por 10 segundos.
2. Logo após, junte a clara de ovo em temperatura ambiente e leve para a batedeira até obter um merengue firme.
3. Em seguida, ferva a água, o açúcar e a glucose de milho até atingir 110°C.
4. Na sequência, despeje a calda sobre a mistura de clara e gelatina e deixe bater até obter um merengue firme.
5. Desse modo, aguarde esfriar para aplicar.

Montagem

1. Agora prepare uma casca de ovo de Páscoa de 350g (casca com duas camadas de Cobertura TOP Meio Amargo) e cole sobre uma base de ovo plano também preparada com Cobertura TOP Meio Amargo.
2. Além disso, prepare o marshmallow de chocolate misturando o marshmallow para recheio com 50g de Chocolate Melken Meio Amargo e recheie o fundo da casca.
3. Por conseguinte, cubra com amendoins e finalize com o caramelo cremoso.
4. Por fim, decore com ovinhos de Páscoa, tabletes de chocolate miniatura, amendoins, caramelo e o Vermicelli Melken Ao Leite.