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Pizza com Borda Vulcão de Requeijão

Food ServicePara Negócios
1h 1 pizza grande (8 fatias) $ Médio
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Ingredientes

    Massa:

  • 500 g de farinha de trigo (4 xícaras)
  • 10 g de fermento biológico seco (1 envelope)
  • 10 g de açúcar (1 colher de sopa)
  • 10 g de sal (1 colher de chá)
  • 30 ml de azeite (2 colheres de sopa)
  • 300 ml de água morna (1¼ xícara)

    • Molho:

  • 120 g de molho de tomate (½ xícara)

    • Recheio da borda:

  • 180 g de Recheio Cremoso Sabor Requeijão Fortunata

    • Recheio Portuguesa:

  • 100 g de muçarela ralada
  • 70 g de presunto em cubos
  • 30 g de cebola em fatias
  • 20 g de ervilha
  • 1 ovo cozido fatiado
  • 6 azeitonas pretas
  • 60 g de Recheio Cremoso Sabor Requeijão Fortunata

    • Recheio Dois queijos:

  • 150 g de muçarela ralada
  • 40 g de queijo parmesão ralado
  • 60 g de Recheio Cremoso Sabor Requeijão Fortunata

Produtos utilizados

Modo de preparo

Massa

  1. Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
  2. Adicione o azeite e a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
  3. Sove por aproximadamente 10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica.
  4. Cubra e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
  5. Abra a massa em formato de disco, deixando uma borda mais larga para o recheio.

Montagem

  1. Aplique o Recheio Cremoso Sabor Requeijão Fortunata ao redor de toda a borda da massa e dobre-a sobre o recheio, pressionando bem para formar a borda vulcão.
  2. Espalhe o molho de tomate sobre toda a superfície da pizza.
  3. Em uma metade, distribua a muçarela, o presunto, a cebola, a ervilha, as fatias de ovo e as azeitonas.
  4. Na outra metade, distribua a muçarela e o queijo parmesão.
  5. Finalize aplicando o Recheio Cremoso Sabor Requeijão Fortunata diretamente da manga em filetes sobre as duas metades da pizza.

Assamento

  1. Leve ao forno preaquecido a 250 °C por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até a massa ficar dourada, os queijos gratinados e o recheio levemente dourado.

Finalização

  1. Finalize com orégano e um fio de azeite antes de servir.

Dicas

  • O Recheio Cremoso Sabor Requeijão Fortunata apresenta excelente estabilidade durante o forneamento, mantendo a cremosidade tanto na cobertura quanto na borda vulcão.
  • Feche bem a borda para garantir que o recheio permaneça no interior durante o assamento.
  • A combinação de dois sabores na mesma pizza amplia as opções do cardápio e agrega valor à venda.
  • Ideal para pizzarias e operações de food service que buscam praticidade, padronização e receitas com alto valor percebido.
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