Trufa de Chocolate 42% Melken com Laranja
Produtos utilizados
Chocolate Melken 42% Cacau em Gotas 1,010kg
Sobre a receita
Deliciosa receita de Trufa de Chocolate 42% Melken com Laranja
Ingredientes
- 1,010kg de Chocolate Melken 42% Cacau
- 300 g de creme de leite UHT
- Raspas de uma Laranja pera
- 250 g de Chocolate Melken 42% Cacau
Trufa:
Finalização:
Modo de preparo
Trufas 42% Melken:
- EM primeiro lugar, para preparar essa deliciosa trufa, comece derretendo e temperando o Chocolate Melken 42% Cacau, seguindo as instruções da embalagem para garantir um resultado perfeito.
- Em seguida, adicione o creme de leite e as raspas de laranja, misturando até obter uma ganache cremosa e homogênea.
- Transfira essa ganache para uma manga de confeiteiro e distribua pequenas porções de 15g sobre uma superfície, formando bolinhas.
- Assim, leve as bolinhas à geladeira por cerca de 20 minutos para firmarem. Depois desse tempo, retire-as da geladeira e modele as trufas manualmente, garantindo uma forma mais arredondada.
- Reserve-as para a próxima etapa.
Finalização:
- Enquanto isso, na finalização derreta e tempere mais uma vez o Chocolate Melken 42% Cacau, conforme as instruções da embalagem, garantindo que o chocolate esteja na temperatura correta para cobrir as trufas.
- Além disso, com o chocolate temperado nas mãos, banhe as trufas, fazendo movimentos irregulares para criar uma casquinha fina e delicada.
- Esse processo é essencial para garantir uma cobertura crocante e saborosa. Para finalizar, leve as trufas cobertas à geladeira por aproximadamente 5 minutos, ou até perceber que a casquinha de chocolate cristalizou completamente.
- Agora suas trufas estão prontas para serem apreciadas! Essa receita combina a intensidade do chocolate com o frescor das raspas de laranja, criando um equilíbrio perfeito entre sabores.
- Por fim, lembre-se de sempre utilizar ingredientes de qualidade, como o Chocolate Melken 42% Cacau, para obter um resultado excepcional.
Dicas
- Caso não queira temperar o chocolate para fazer a trufa, faça a ganache e deixe em geladeira por 2 horas.