Trufa do Amor
Com muita cremosidade, intensidade de chocolate e o vermelho da paixão, essa é uma trufa clássica para derreter o coração dos apaixonados.
Ingredientes:
- Ganache:
- ½ caixa de creme de leite UHT (100g)
- 200 g de Chocolate Meio Amargo Melken
- Casquinha:
- 350 g de Chocolate Meio Amargo Melken
- Recheio:
- 30 cerejas pequenas em calda, escorridas em uma peneira
Material:
- Forma de acetato n°118 BWB
Técnicas da Receita:
Trufa do Amor
Preparo
Ganache: coloque o creme de leite e o Chocolate Melken em um recipiente que possa ir ao micro-ondas. Leve a mistura em potência média no equipamento e derreta de 30 em 30 segudos, mexendo nos intervalos, até obter uma ganache brilhante. Reserve.
Casquinha: derreta e tempere o Chocolate Melken. Despeje-o em moldes fundos, próprios para bombons recheados, e dê batidinhas leves para eliminar bolhas de ar. Vire o molde sobre um refratário para escorrer o excesso e formar uma casquinha uniforme. Leve à geladeira por alguns minutos para secar.
Recheio: com a ganache em um saco de confeitar, preencha cada cavidade do molde com uma pequena porção e coloque uma cereja em seguida. Essa combinação vai destacar a intensidade e cremosidade do chocolate, além de proteger a casquinha da umidade da cereja.
Finalize cobrindo com mais uma camada fina de ganache. Leve à geladeira para firmar o creme e feche as trufas com o chocolate temperado, removendo o excesso com uma espátula.
Leve novamente à geladeira por cerca de 20 minutos ou até que o molde fique opaco, indicando que os bombons podem ser desenformados. Acomode os bombons em forminhas dentro de uma caixa bonita para presentear ou vender.
Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 30 bombons
Dica: depois de pronto e embalado, armazene os bombons em local fresco!
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12 Comments
Amo as receitas
Muito obrigado pelo carinho, Roberia! Ficamos muito felizes em saber que você gosta de nossas receitas! ❤
Quanto tempo este produto dura se eu quiser vender?
Olá, Adriana! Fizemos uma matéria, aqui em nosso blog, que pode te ajudar bastante: http://bit.ly/2vyuAKU! Dê uma conferida! ❤
Obrigado pelas receitas adorei tds elas
Que bom saber disso, Adriana! Continue de olho em nossas redes para ficar por dentro das novidades! ❤
Pode trocar as cerejas por morangos?
Olá, Gisele! Não recomendamos que você substitua a cereja por morangos, pois pode alterar a quantidade de líquidos da receita. Temos uma preparação alternativa que você pode amar: https://bit.ly/2Ao0QCt! Dê uma conferida! ❤
Adoro esse chocolate, pra mim é o melhor de todos ,para trabalhar e comer
Awwwn! Adoramos trabalhar com você, Adriana! Pode sempre contar com a gente! ❤
Obrigada gostei muito das receitas como conservar
Ficamos felizes em saber que gostou, Edina! Recomendamos que você armazene as trufas no local mais fresco e arejado da sua casa (os potes herméticos são uma boa alternativa)! Lembre-se de evitar o freezer e a geladeira para que não acarreta em outros problemas para suas delícias. Qualquer dúvida, é só nos chamar! ❤