Cookies de Caramelo Salgado e Amendoim

Massa dos Cookies de Caramelo Salgado e Amendoim :

1. Em primeiro lugar, bata a manteiga com os açúcares até obter um creme claro e aerado.
2. Assim, adicione os ovos e misture até incorporar.
3. Acrescente a farinha peneirada com o bicarbonato e o sal, misturando até formar uma massa homogênea.
4. Incorpore os pedaços de Cobertura TOP sabor Caramelo.
5. Modele os cookies com 100 g de massa crua cada, utilizando colher de sorvete ou balança. Forme bolas e acomode em assadeira forrada com papel manteiga.

Forneamento:

1. Em seguida, asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 12 a 15 minutos, até que as bordas estejam firmes e o centro levemente macio.
2. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

Caramelo Cremoso Salgado:

1. Derreta o açúcar até obter caramelo âmbar.
2. Logo depois, adicione o creme de leite quente com cuidado, mexendo sempre.Incorpore a manteiga, a glucose (opcional) e o sal.
3. Cozinhe até ponto de colher firme (108–110 °C).Deixe esfriar completamente antes de usar com manga de confeitar.

Pasta de Amendoim com TOP Caramelo:

1. Derreta a Cobertura TOP Caramelo.
2. Assim, misture com a pasta de amendoim até obter um creme homogêneo.Deixe esfriar até atingir textura firme para aplicação com bico perlê.

Finalização:

Por fim, com os cookies de caramelo já frios, aplique as gotas de caramelo cremoso salgado e gotas da pasta de amendoim com TOP caramelo sobre o topo. Finalize com amendoim torrado picado, pressionando levemente para fixar.