Bolo Tijolo de Brigadeiro
Ingredientes
- 200 g de açúcar refinado (1 xícara)
- 120 g de água quente (½ xícara)
- 32 g de Cacau em Pó Melken 100% (⅓ xícara)
- 250 g de farinha de trigo (2 xícaras)
- 1,5 g de sal (¼ colher de chá)
- 110 g de óleo vegetal (½ xícara)
- 100 g de ovos (2 unidades)
- 2,5 g de bicarbonato de sódio (½ colher de chá)
- 790 g de leite condensado (2 caixas)
- 300 g de Inovare Ao Leite (2 xícaras)
- 20 g de manteiga sem sal (1 colher de sopa
- 600 g de Inovare Ao Leite
- 150 g de granulado macio sabor chocolate (1 xícara)
Massa do bolo:
Brigadeiro ao leite (recheio)
Acabamento e finalização
Produtos utilizados
Modo de preparo
Massa do bolo
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
- No liquidificador, bata o açúcar, a água quente, o cacau em pó, o óleo e os ovos até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa até incorporar completamente.
- Distribua a massa em duas assadeiras de 20 cm, forradas com papel-manteiga, e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos.
- Retire do forno, aguarde cerca de 10 minutos, desenforme e deixe esfriar completamente.
Brigadeiro ao leite (recheio)
- Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, a manteiga e o Inovare Ao leite.
- Leve ao fogo médio-baixo, mexendo constantemente até atingir ponto de brigadeiro firme, ideal para recheio (mais consistente, porém ainda cremoso).
- Desligue o fogo e deixe esfriar até atingir consistência adequada para montagem.
Montagem
- Corte os bolos em camadas e, em seguida, ajuste para formar blocos retangulares.
- Intercale camadas de massa e brigadeiro, pressionando levemente para nivelar e garantir estrutura.
- Finalize com uma camada de massa.
- Leve à geladeira por cerca de 2 horas para firmar.
- Após esse tempo, corte e porcione em aproximadamente 4 unidades no formato “tijolo”, ajustando as laterais para ficarem retas e uniformes.
Acabamento e finalização
- Derreta e tempere o Inovare Ao Leite conforme as instruções da embalagem.
- Banhe os bolos completamente, garantindo uma camada uniforme.
- Antes da completa cristalização, aplique o granulado por toda a superfície.
- Deixe cristalizar completamente antes de servir ou embalar.
Dicas
- Para um acabamento mais profissional, nivele bem as laterais antes do banho, garantindo formato uniforme.
- Utilizar o brigadeiro em ponto mais firme facilita a montagem e melhora a estrutura do produto final.
- Pode ser vendido por unidade ou em versões menores (mini tijolos), aumentando o giro e facilitando o consumo individual.
- Para variações, substitua o granulado por raspas de chocolate ou finalize com riscos de Inovare branco.
- Produto com forte apelo visual, ideal para vitrines.