Massa de Chocolate

Modo de preparo

1. Em um recipiente, misture os ovos, o açúcar, o óleo e o leite até obter uma mistura homogênea.
2. Acrescente a farinha de trigo e o Chocolate em Pó 50% Melken e misture bem.
3. Adicione o fermento e incorpore delicadamente.
4. Transfira para uma forma untada e asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 a 30 minutos.
5. Deixe esfriar completamente e esfarele o bolo. Reserve.

Brigadeiro de Limão-Siciliano

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e a Cobertura TOP sabor Chocolate Branco.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente, até atingir o ponto de brigadeiro.
3. Retire do fogo e acrescente as raspas de limão-siciliano.
4. Deixe amornar e adicione o suco de limão-siciliano, misturando até incorporar.
5. Transfira para um recipiente e deixe esfriar completamente antes de utilizar.

Montagem e decoração

Modo de preparo

1. Acrescente o brigadeiro de limão-siciliano aos poucos à massa de chocolate esfarelada, misturando até obter uma massa úmida e modelável. Utilize apenas a quantidade necessária para dar liga.
2. Porcione a massa e modele bolinhas de tamanhos semelhantes.
3. Derreta uma pequena quantidade da Cobertura TOP escolhida, mergulhe a ponta dos palitos e espete-os nas bolinhas. Leve para gelar por alguns minutos para firmar.
4. Derreta separadamente as Coberturas TOP Sabor Pistache, sabor Morango, sabor Chocolate Branco e Sabor Chocolate ao Leite, conforme as instruções das embalagens.
5. Banhe os cake pops nas diferentes coberturas e retire delicadamente o excesso.
6. Antes da cristalização, aplique os Confeites TOP toque azedinho e toque geladinho, criando diferentes cores e texturas.
7. Utilize as Coberturas TOP para criar olhos, bocas, teias, cabelos e outros detalhes, dando uma “fantasia” diferente para cada cake pop.
8. Aguarde a cristalização completa antes de servir ou embalar.

Dicas

• Aproveite aparas de bolo ou uma receita de chocolate que já faça parte da produção para preparar os cake pops, reduzindo o desperdício e facilitando a inclusão de uma opção sazonal no cardápio.
• Acrescente o brigadeiro aos poucos à massa esfarelada para controlar a umidade e obter uma textura firme, facilitando a modelagem.
• Explore diferentes sabores de Coberturas TOP e combine os Confeites TOP toque azedinho e toque geladinho para criar diferentes “fantasias” e acabamentos a partir da mesma receita.
• Para o faça e venda, ofereça os Cake Pops à Fantasia individualmente ou em kits temáticos, explorando diferentes decorações para agregar valor e ampliar as possibilidades de venda no Halloween.