Trabalhe sempre com a temperatura ambiente entre 20 °C e 25 °C. Para fazer a têmpera, utilize um termômetro culinário, verificando a temperatura em todas as etapas do processo. Veja aqui como fazer a têmpera!
Derretimento: 45 °C a 50 °C
Têmpera: 28 °C a 29 °C
Temperatura de uso: 30 °C a 32 °C
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL - Quantidade por porção de 25 g (15 unidades) | ||
Valor energético | 136 kcal=571 kJ | 7%VD* |
Carboidratos | 15 g | 5%VD* |
Proteínas | 1,5 g | 2%VD* |
Gorduras totais | 7,7 g | 14%VD* |
Gorduras saturadas | 4,6 g | 21%VD* |
Gorduras trans | 0 | ** |
Fibra alimentar | 0,0 g | 0%VD* |
Sódio | 19 mg | 1%VD* |