A Cobertura TOP Branco em Barra 500g é o tamanho ideal para quem quer começar a vender bombons, trufas, pães de mel e ovos de Páscoa.
Conservação
Armazenar o produto ao abrigo da luz, em local fresco, seco, arejado e longe de produtos que exalem odor. Manter a embalagem sempre fechada após o uso. Caso não use todo o conteúdo, envolva a embalagem original com filme plástico, fechando bem.
Temperatura
Durante o derretimento, controle para que a cobertura não ultrapasse os 50 °C, temperatura em que o açúcar começa a queimar, comprometendo a fluidez. Banhe pães de mel, trufas ou molde bombons e ovos de Páscoa com o Top entre 38 °C e 42 °C. Depois, leve as peças à geladeira até que sequem ou até que o molde fique opaco, garantindo brilho e estabilidade. Utilize sempre um termômetro culinário para garantir que o manuseio foi correto e veja aqui a técnica para derreter a cobertura com facilidade!
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Derretimento: 45 °C a 50 °C
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Temperatura de uso: 38 °C a 42 °C
Ingredientes
Açúcar, gordura vegetal, leite integral em pó, leite desnatado em pó, emulsificantes: lecitina de soja e poliglicerol polirricinoleato, e aromatizante.
Alérgicos: Contém derivados de leite e de soja.
Informações nutricionais
*Percentual de valores diários fornecidos pela porção