Mini Cheesecake Não-Assado

Esta versão superprática de cheesecake não vai ao forno, tornando o preparo mais rápido. Além disso, a linha de Recheios de Fruta Confeiteiro permite muitas variações de cobertura, puros ou com a adição de poucos ingredientes, como as que apresentamos aqui.

Preparo

Base: derreta a Ganache Branca Melken no micro-ondas (potência média ou 50%), de 30 em 30 segundos, até ficar líquido e misture ao biscoito.

Recheio de queijo: numa tigela, misture o cream cheese, a Ganache Branca Melken, o creme de leite e o suco de limão com um fouet. Derreta a gelatina no micro-ondas, em potência média, e adicione-a ao creme.

Montagem: com um aro de 5 cm de diâmetro, faça moldes com tiras de acetato e coloque-os em uma placa com papel-manteiga ou tapete de silicone. Faça uma camada de 0,5 cm de espessura com a base, pressionando bem com uma espátula. Aplique sobre ela uma camada de 1,5 cm a 2 cm de recheio de queijo e leve à geladeira por 3 horas.

Finalização: misture os ingredientes recomendados para cada tipo de cobertura. Com uma espátula, transfira-as para bases cartonadas para doces e volte à geladeira até o momento de servir.

Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos

Rendimento: 21 unidades

Dica:

Compartilhe