Farofa crocante

1. Triture o biscoito até formar uma farofa fina.
2. Misture com a manteiga derretida até obter uma textura levemente úmida e soltinha.
3. Reserve.

Bolo de baunilha

1. Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar até homogeneizar.
2. Adicione o leite, o óleo e a baunilha, misturando bem.
3. Incorpore a farinha de trigo e o fermento até obter uma massa lisa.
4. Despeje em uma forma e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos.
5. Deixe esfriar completamente e esfarele o bolo.

Ganache

1. Derreta o Inovare Branco conforme as instruções da embalagem.
2. Adicione o creme de leite e misture até obter uma ganache lisa e homogênea.
3. Reserve até atingir textura cremosa.

Geleia de manga com maracujá

1. Em uma panela, cozinhe a manga com o suco de maracujá e o açúcar.
2. Mexa até engrossar e atingir consistência de geleia.
3. Deixe esfriar completamente antes de utilizar.

Montagem

1. Em potes individuais, faça uma camada de farofa crocante no fundo.
2. Adicione uma camada de ganache.
3. Acrescente a geleia de manga com maracujá.
4. Coloque uma camada de bolo esfarelado.
5. Finalize com ganache por cima.
6. Leve à geladeira até firmar.

Dicas

• Monte em potes transparentes para valorizar as camadas e aumentar o apelo visual.
• Padronizar o peso por unidade facilita a precificação e o controle de produção.
• Pode ser produzido com antecedência e mantido refrigerado por alguns dias.
• Para variações, substitua a fruta por morango, maracujá puro ou frutas vermelhas.
• Produto ideal para delivery e vendas rápidas, com excelente giro.