Brigadeiro Gourmet

1. Em primeiro lugar, com uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o creme de leite e a manteiga e leve ao fogo médio baixo por cerca de 10 minutos, mexendo sempre. Usar uma panela de fundo grosso ajuda a distribuir o calor de maneira uniforme, evitando que a mistura queime. Mexer constantemente é crucial para garantir que os ingredientes se incorporem bem e a mistura não grude no fundo da panela.
2. Assim, adicione, enquanto mexe, o Chocolate Melken Meio Amargo picado e cozinhe por mais 5 a 10 minutos, até que a massa fique cremosa e comece a desgrudar do fundo da panela. Esse é o ponto ideal, indicando que a massa está no ponto certo para ser moldada posteriormente.
3. Logo depois, transfira para um recipiente untado e cubra com filme-plástico em contato com a massa. Untar o recipiente evita que a massa grude, facilitando o manuseio depois de esfriar. Cobrir com filme-plástico em contato direto com a massa evita a formação de uma película indesejada na superfície.
4. E então, deixe esfriar em temperatura ambiente por 6 horas. Esse tempo de descanso permite que a massa ganhe a consistência ideal para ser boleada.
5. Unte as mãos e boleie a massa. Untar as mãos com manteiga ou óleo facilita o manuseio da massa, evitando que ela grude. Pegue pequenas porções da massa e forme bolinhas do tamanho desejado.
6. E então, finalize passando Granulé de Chocolate Meio Amargo Melken e coloque em forminhas nº 6.
7. Além disso, a apresentação é crucial para atrair clientes e apreciadores. Colocar os brigadeiros em forminhas nº 6 e garantir que cada unidade esteja bem formada e decorada demonstra cuidado e atenção aos detalhes, características importantes na confeitaria.

Variação: substitua o sabor do chocolate Melken para fazer variações.