Colombinha

Derreta o Top Blend e despeje-o nas cavidades dos moldes de copo até a marca de nível. Dê algumas batidas sobre uma superfície plana para retirar as bolhas de ar e encaixe a parte flexível em cada cavidade. Em seguida, sobreponha a última parte do molde e pressione suavemente. Leve-os à geladeira, virados para baixo, durante 15 minutos ou até ficarem opacos. Desenforme os copinhos delicadamente. Repita a operação até atingir o número de copinhos necessários.

Faça o recheio misturando em uma tigela o Melken Branco derretido e o creme de leite até obter um creme homogêneo. Junte em seguida as frutas cristalizadas, o conhaque e metade das raspas de laranja. Com uma colher pequena, distribua igualmente o creme entre os copinhos até a borda.

Decoração com gabarito: coloque uma folha de acetato sobre o gabarito. Derreta o Top Branco e coloque o em um cone de papel-manteiga. Corte seu bico e, delicadamente, faça primeiro o corpo da pombinha. Faça as asas contornando o desenho das penas uma a uma, esperando a última secar antes de aplicar a próxima. Isso criará um efeito de relevo. Leve para a geladeira por 5 minutos para secar completamente. Retire as pombinhas delicadamente e espete-as sobre os copinhos. Finalize a decoração com as raspas de laranja.

Variação: substitua o recheio com Melken Branco por uma variação saborosa, misturando 1 xícara (chá) de Recheio e Cobertura sabor Chocolate ao Leite Melken (240 g) com ¼ de xícara (chá) de uvas-passas picadas (35 g) marinadas em 2 colheres (sopa) de rum (30 ml).