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Coxinha de Frango com Requeijão

Food ServicePara Negócios
1h30 20 unidades médias (70 g) $ Fácil
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Ingredientes

    Massa:

  • 500 ml de caldo de frango (2 xícaras)
  • 250 ml de leite (1 xícara
  • 50 g de manteiga (3 colheres de sopa)
  • 10 g de sal (1 colher de chá)
  • 500 g de farinha de trigo (4 xícaras)

    • Recheio de frango:

  • 500 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 30 ml de azeite (2 colheres de sopa)
  • 80 g de cebola picada (½ unidade)
  • 2 dentes de alho picados
  • 100 g de molho de tomate
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

    • Recheio:

  • 250 g de Recheio Cremoso Sabor Requeijão Fortunata

    • Empanamento:

  • 2 ovos batidos
  • 200 ml de leite
  • 300 g de farinha de rosca

Produtos utilizados

Modo de preparo

Massa

  1. Em uma panela, aqueça o caldo de frango, o leite, a manteiga e o sal até levantar fervura.
  2. Adicione toda a farinha de trigo de uma só vez e misture vigorosamente até formar uma massa lisa e homogênea, que desgrude do fundo da panela.
  3. Transfira a massa para uma bancada e sove ainda morna até ficar uniforme. Reserve até esfriar.

Recheio de frango

  1. Aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. Adicione o alho e refogue rapidamente.
  3. Acrescente o frango desfiado e o molho de tomate, misturando bem até incorporar os ingredientes.
  4. Tempere com pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde. Deixe esfriar completamente antes da montagem.

Montagem

  1. Abra uma porção da massa na palma da mão.
  2. Distribua uma porção do recheio de frango e aplique o Recheio Cremoso Sabor Requeijão Fortunata diretamente da manga no centro do recheio.
  3. Feche cuidadosamente, modelando no formato tradicional de coxinha.

Empanamento

  1. Misture os ovos com o leite.
  2. Passe as coxinhas na mistura e, em seguida, envolva na farinha de rosca até ficarem completamente empanadas.

Fritura

  1. Frite em óleo preaquecido a 180 °C até as coxinhas ficarem douradas e crocantes.
  2. Retire e escorra sobre papel absorvente antes de servir.

Dicas

  • O Recheio Cremoso Sabor Requeijão Fortunata mantém sua cremosidade durante a fritura, garantindo um centro cremoso e um excelente desempenho no preparo.
  • Utilize o recheio de frango completamente frio para facilitar a modelagem e evitar que a massa se rompa.
  • Padronize o tamanho das coxinhas para garantir uniformidade na fritura e melhor rendimento da receita.
  • Ideal para padarias, lanchonetes e operações de food service.
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