Mini Naked Brownie

Massa de Brownie:

1. Em primeiro lugar, para iniciar a receita de Mini Naked Brownie, derreta a manteiga e o Chocolate Melken Meio Amargo no micro-ondas.
2. Para isso, aqueça em intervalos de 30 segundos na potência média, mexendo entre cada pausa, até que a mistura fique completamente homogênea. Assim que atingir esse ponto, reserve.
3. Logo após, na tigela da batedeira, bata os açúcares com os ovos até formar um creme claro e aerado. Esse passo é fundamental para garantir a estrutura dos brownies.
4. Então, gradualmente, incorpore o chocolate derretido à mistura de ovos e açúcares, mexendo suavemente para preservar a leveza da massa.
5. Depois disso, peneire a farinha e o Chocolate em Pó Melken 70% Cacau, adicionando essa mistura seca delicadamente ao creme. Utilize movimentos envolventes para manter a textura macia e uniforme.
6. Além disso, prepare 12 forminhas de 9 cm de diâmetro. Forre cada uma delas com papel-manteiga e distribua a massa de forma uniforme entre elas.
7. Para finalizar essa etapa, dê um toque especial ao sobrepor nozes e amêndoas laminadas em cada brownie. Esse detalhe agrega crocância e um sabor diferenciado à receita.
8. Em seguida, leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 15 minutos. Certifique-se de deixar os brownies esfriarem completamente antes de aplicar o recheio e a cobertura.

Ganache de Recheio:

1. Primeiramente, misture todos os ingredientes em um recipiente. Em seguida, leve ao micro-ondas, aquecendo em intervalos de 30 segundos na potência média.
2. Não se esqueça de mexer entre cada pausa para garantir que o chocolate derreta completamente e a ganache fique lisa e brilhante.
3. Depois disso, transfira a ganache para a geladeira e deixe cristalizar por cerca de 2 horas.
4. Por fim, esse tempo de resfriamento proporcionará a textura ideal para rechear os Mini Naked Brownie.