Ovo Magia dos Aromas
Um ovo de Páscoa que aproveita dos aromas das ervas e da pimenta rosa para trazer um sabor irresistível!
Ingredientes:
- Para os aromas:
- Folhas frescas de 2 ramos de manjericão lavadas e secas
- Folhas frescas de 2 ramos de hortelã lavadas e secas
- 1 colher (sopa) de pimenta-rosa esmagada (6 g)
- Para a casca:
- 200 g de Unique Bahia 53%
- 200 g de Unique Brasil 35% ao Leite
Material:
- Molde de ovo de 500 g
Técnicas da Receita:
Ovo Magia dos Aromas
Preparo
Comece desidratando as ervas: coloque uma folha de papel toalha sobre um prato e distribua as folhas por cima. Cubra com outra folha de papel toalha. Leve ao micro-ondas, em potência alta, por 1 minuto. Retire o papel toalha de cima e veja se as folhas secaram (se necessário, volte-as ao micro-ondas por mais 30 segundos). Deixe esfriar completamente, para depois picar.
Derreta o Unique 53% e faça a tempera. Coloque-o no molde e dê leves batidas, sobre a bancada de trabalho, para remover as bolhas. Gire o molde lentamente, para que o chocolate cubra toda a sua superfície. Leve por alguns instantes para a geladeira e torne a girar, formando uma camada bem uniforme. Raspe as bordas e leve para a geladeira por cerca de 20 minutos ou até o chocolate cristalizar (o molde deverá ficar opaco).
Enquanto isso, derreta, tempere o Unique 35% e modele a outra meia casca do ovo de 500 g, da mesma maneira feita para a outra casca. Entretanto, antes de levar à geladeira para que seque completamente, salpique as ervas aromáticas desidratadas e a pimenta rosa na parte interna do ovo.
Leve para a geladeira por cerca de 20 minutos ou até que os moldes fiquem opacos.
Finalização: desenforme as duas cascas. Decore a superfície da casca feita com Unique 53% com uma folha de manjericão seca e uma pimenta rosa, utilizando um pouco de chocolate temperado para grudá-las na casca.
Una as duas metades do ovo utilizando uma placa aquecida. Embale-o dentro de uma caixa de acetato transparente.
Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 1 ovo de 400 g 
Dica: Bem embalado e armazenado em local seco, em temperatura amena constante (entre 20 °C e 23 °C), este ovo se mantém próprio para consumo por até 2 meses.Compartilhe
2 Comments
Amei a receita vou fazer este ano ,quero arrasar ser diferente.
Ebaaaa! Que ótimo, Sineiva! Essa receita deliciosa vai ficar incrível entre os seus docinhos chocolatudos da Páscoa! Queremos ver essa maravilha, não esqueça de compartilhar o resultado com a gente! Vamos ficar com água na boca! ❤️