Ovo Tigresa
Sobre a receita
Ingredientes
- 600 g de Inovare Branco picado
- 200 g de Inovare Intenso picado
- 1 colher (sopa) de pimenta-rosa moída grosseiramente
- 1 xícara (chá) de Amendoim Granulado Melken (115 g)
- 1 colher (chá) de gengibre em pó
Modo de preparo
Derreta e tempere o Inovare Branco e o Inovare Intenso. Em um recipiente, misture duas colheres (sopa) do Inovare Branco com duas colheres (sopa) do Inovare Intenso para obter uma cor bege. Com a ponta do dedo, espalhe manchinhas beges sobre os moldes. Coloque uma porção de Inovare Intenso temperado em um cone de papel-manteiga e faça contornos em volta das manchas. Leve os moldes à geladeira por cerca de 5 minutos.
Retire-os, despeje metade do Inovare Branco temperado em cada forma e molde as cascas dos ovos.
Faça os bombons aproveitando o excesso do Inovare Branco vertido no refratário após a moldagem das cascas. Adicione a pimenta-rosa, o amendoim e o gengibre e misture bem. Despeje em forminhas para bombons, dê algumas batidinhas para tirar as bolhas e leve à geladeira até que o molde esteja opaco. Desenforme as cascas dos ovos e os bombons. Monte os ovos, embale-os com celofane transparente e feche com uma fita de cetim.
Passo a passo
Passo 1
O molde deve estar bem limpo e seco. Faça as manchinhas e não tente ficar consertando para não perder a tempera do produto.
Passo 2
Com um cone de papel manteiga, faca o contorno das manchinhas.
Passo 3
Em seguida, molde as cascas.
Dicas
- mantenha a têmpera deixando o Inovare em banho-maria morno (com o fogo desligado). Mexa constantemente para igualar a temperatura e evite reaquecer muitas vezes o produto.
Materiais
- 4 moldes para ovos de 500 g
- moldes para bombons
Técnicas
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