Trufa de Abacate
Sobre a receita
Ingredientes
- ½ abacate (150 g)
- 1 colher de (sopa) rum (15ml)
375 g Chocolate Meio Amargo Melken
¼ de xícara (chá) de Cacau em Pó 100% Melken (25 g)
Modo de preparo
Descasque e remova a semente do abacate. No liquidificador ou com auxílio de um mixer de mão, bata até obter um purê liso. Derreta o Melken Meio Amargo e misture à fruta. Adicione o rum e refrigere dentro de recipiente coberto por 4 horas.
Com as trufas firmes, boleie porções de 15 a 20 g e passe-as no Cacau Melken, deixando-as no pó por 1 hora até que o absorvam completamente, sem deixar o cacau hidratar pela umidade da trufa.
Variação: use outras bebidas destiladas no lugar do rum ou o substitua por extrato de baunilha e outros saborizantes. Para finalizar, você pode usar elementos como oleaginosas.
Dicas
- cubra com filme plástico em contato para evitar a formação de película enquanto a trufa descansa em geladeira.
Técnicas
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