Pão de Mel Fofinho
Essa receita de pão de mel tem a massa bem fofinha e recheio cremoso! Então, para contrastar a textura, faça uma casquinha fininha com o Top e utilize nozes e damascos na finalização!
Ingredientes:
- Recheio:
- 400 g de Inovare ao Leite picado
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de glucose
- Massa:
- 1 ovo
- 250 ml de leite
- ½ xícara (chá) de açúcar
- ¾ de xícara (chá) de mel
- 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
- ½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- ½ colher (sopa) de canela em pó
- ½ colher (café) de sal
- ½ colher (café) de noz-moscada
- 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó 50% Melken
- Cobertura e decoração:
- 800 g de Cobertura Fracionada ao Leite Top picada
- 1 xícara (chá) de damascos secos cortados em tiras
- 1 xícara (chá) de nozes em pedaços
Material:
- 45 forminhas para pão de mel de 5 cm diâmetro
Técnicas da Receita:
Pão de Mel Fofinho
Essa receita de pão de mel tem a massa bem fofinha e recheio cremoso! Então, para contrastar a textura, faça uma casquinha fininha com o Top e utilize nozes e damascos na finalização!
Preparo
Faça o recheio: derreta o Inovare junto com o creme de leite e a glucose em banho-maria, mexendo até obter um creme homogêneo. Leve para a geladeira por 2 horas para adquirir consistência. Depois, passe-o para uma manga de confeitar.
Faça a massa: misture o ovo com o leite, o açúcar, o mel e a manteiga em uma tigela grande. Em outra tigela, misture os demais ingredientes secos e peneire-os aos poucos sobre a mistura de ovos, mexendo bem após cada adição, até obter uma massa líquida e homogênea. Leve-a para a geladeira por 15 minutos.
Enquanto isso, ligue o forno na temperatura média (180 °C). Unte e enfarinhe as forminhas de pão de mel e pingue a massa dentro das forminhas, preenchendo cerca de metade da sua capacidade (18 g de massa por forminha). Coloque-as dentro de uma assadeira grande e asse por 15 a 20 minutos. Desenforme os pãezinhos ainda mornos e deixe-os esfriar sobre uma grade. Corte-os pela metade e recheie cada um com a ganache feita com o Inovare.
Finalização: derreta e banhe os pães de mel na cobertura Top ao Leite. Passe-os para uma placa coberta com papel-manteiga e coloque sobre cada pão de mel um pedaço de damasco ou noz. Leve a placa para a geladeira por 10 minutos para que a cobertura seque. Descole-os do papel-manteiga e guarde-os em ambiente seco e fresco.
Tempo de Preparo: 2 horas e 30 minutos
Rendimento: 45 unidades
Dica: Substitua as nozes por outras oleaginosas de sua preferência, como avelã ou castanha-do-pará.Compartilhe
10 Comentários
BOM DIA,QUERIA SABER COM QUE PRAZO DE VALIDADE POSSO TRABALHAR?GRATA
Geise, como falamos em outra receita que perguntou, a data de validade dependerá dos outros ingredientes que vai utilizar na receita, por isso sugerimos que reserve uma unidade dos produtos prontos e checar a cada três dias a textura, o brilho e o sabor. Se você armazenar em local fresco, bem seco e arejado, com embalagens apropriadas para chocolates é muito provável que eles tenham durabilidade até a data desejada! Qualquer dúvida, pode nos chamar! 😉
Bom dia gostaria de ter receitas de recheios com menos custos e bom diferenciadis paa pao de mel e trufas
Olá, Juraci! Agradecemos pela sugestão, e guardaremos o seu comentário com muito carinho para ações futuras! 🙂
Bom dia! Essa receita parece maravilhosa! Gostaria de saber se o açucar pode ser o mascavo e se faz diferença utilizar o leite morno. Grata!
Oi, Ana! Pode sim, sem problemas! O leite morno ajuda a deixar a massa fofinha, faz toda a diferença! Ficamos à disposição! ^_^
Gostaria de saber se o açúcar é mascavo ou pode ser substituído pelo mascavo …
Olá, Andreia! Nessa receita, não utilizamos o açúcar mascavo. Caso queira utilizá-lo, não tem problemas! Em nosso site temos outras receitas de pães de mel que levam açúcar mascavo, dê uma olhadinha: https://bit.ly/2P9FUoD! Permanecemos à disposição! 🙂
Queria saber prq tem que deixar 15 minutos na geladeira antes de assar?
Olá, Juliana! Tudo bem? A massa vai à geladeira por 15 minutos para que ela adquira um pouco mais de consistência e para que ela fique bem fofinha! Mas caso não queira fazer esse passo, não tem problema nenhum! Qualquer dúvida, é só nos chamar!