Torta de Chocolate e Laranja

Calda:

1. Em primeiro lugar, comece fervendo o açúcar com a água e, em seguida, desligue o fogo.
2. Embeba as fatias de laranja na calda e deixe descansar por 1 hora.

Massa:

1. Primeiramente, em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e a manteiga com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
2. Em seguida, acrescente o ovo e misture até obter uma massa macia. Logo depois, refrigere por 30 minutos. Divida a massa em 4 partes, abra com um rolo até 3mm de espessura e forre formas caneladas de 25 cm.
3. E então, faça furos com um garfo e leve à geladeira por 10 minutos. Asse a massa com peso por 15 minutos a 180°C, remova o peso e asse por mais 15 minutos até dourar. Deixe esfriar.

Creme:

1. E então, misture as gemas com o açúcar. Ferva o leite com baunilha e adicione-o à mistura de gemas, mexendo bem. Volte ao fogo baixo por 5 minutos sem deixar ferver.
2. Assim, despeje o creme sobre o Unique Bahia 53% e mexa até obter uma textura brilhante. Coloque o creme nas tortas e decore com as fatias de laranja reservadas.
3. Por fim, leve à geladeira por 3 horas antes de servir.