Modo de Preparo

1. Coloque as macadâmias e as castanhas de caju tostadas em uma tigela grande.
2. Derreta e tempere o Inovare Ao Leite conforme as instruções da embalagem.
3. Adicione uma pequena quantidade de Inovare Ao Leite adicionando aos poucos sobre as castanhas e misture bem com uma espátula, iniciando a formação da primeira camada.
4. Repita o processo, adicionando o Inovare Ao Leite e movimentando a tigela constantemente, para garantir que as drágeas fiquem bem envolvidas e com camadas uniformes.
5. Quando a maior parte do Inovare já estiver incorporada, finalize a mistura com as mãos (utilizando luvas), soltando as unidades para evitar que grudem entre si.
6. Na última adição de Inovare Ao Leite, misture até obter um aspecto levemente úmido. Em seguida, polvilhe o cacau em pó por toda a superfície.
7. Mexa bem até que as drágeas cristalizem completamente, formando uma camada seca e aveludada.

1. Deixe descansar por aproximadamente 4 horas antes de embalar.

Finalização e Aplicações

1. As drágeas apresentam acabamento rústico e sofisticado, com textura crocante das castanhas e cobertura equilibrada.
2. O toque final de cacau traz contraste visual, reduz a pegajosidade e melhora a conservação, garantindo um produto com aparência profissional e fácil manuseio.

Dicas

• Para melhor resultado, adicione o Inovare sempre aos poucos, isso garante camadas mais finas e uniformes.
• Movimentar constantemente a tigela é essencial para evitar que as drágeas grudem e formem blocos.
• Se desejar variações, substitua parte das castanhas por amendoim, avelã ou mix de nuts, criando diferentes versões do produto.
• Pode ser comercializado a granel, em potes ou embalagens presenteáveis, com excelente giro e boa margem.
• Produto ideal para vitrines secas, sem necessidade de refrigeração.