Bombom de Palito de Doce de Leite
Ingredientes
- 200 g de açúcar refinado (1 xícara)
- 120 g de água quente (½ xícara)
- 32 g de Cacau em Pó Melken 100% (⅓ xícara)
- 250 g de farinha de trigo (2 xícaras)
- 1,5 g de sal (¼ colher de chá)
- 110 g de óleo vegetal (½ xícara)
- 100 g de ovos (2 unidades)
- 2,5 g de bicarbonato de sódio (½ colher de chá)
- 150 g de coco em lascas (1 ½ xícara)
- 175 g de doce de leite (¾ xícara)
- 35 palitos para pirulito
- 500 g de Inovare Intenso
- 100 g de Inovare Branco
Massa dos bolos:
Montagem:
Acabamento e finalização:
Produtos utilizados
Modo de preparo
Modo de Preparo
Massa do bolo
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
- No liquidificador, bata o açúcar, a água quente, o cacau em pó, o óleo e os ovos até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa até incorporar completamente.
- Distribua a massa em duas assadeiras de 20 cm, forradas com papel-manteiga, e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos.
- Retire do forno, aguarde cerca de 10 minutos, desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
Montagem
- Esfarele o bolo com as mãos até obter uma textura de farofa úmida.
- Adicione o coco em lascas e misture bem.
- Separe porções de aproximadamente 30 g (2 colheres de sopa cheias), abra levemente na mão e adicione cerca de 5 g de doce de leite (1 colher de chá) no centro.
- Feche modelando em formato de bolinha, garantindo que o recheio fique bem vedado.
- Disponha em uma assadeira e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos para firmar.
Acabamento e finalização
- Derreta e tempere o Inovare Intenso conforme as instruções da embalagem.
- Retire as bolinhas da geladeira, mergulhe a ponta dos palitos no Inovare Intenso e espete nas unidades.
- Banhe completamente os bombons, retire o excesso e deixe cristalizar sobre papel-manteiga ou suporte apropriado.
- Derreta e tempere o Inovare Branco e utilize para fazer riscos decorativos sobre os bombons já cristalizados.
Dicas
- Para padronizar o tamanho e facilitar a precificação, utilize uma balança para porcionar as unidades.
- Se quiser otimizar a produção, modele todas as bolinhas antes de iniciar o banho, garantindo mais agilidade no processo.
- O coco pode ser substituído por castanhas ou biscoito triturado, criando novas versões sem alterar a base da receita.
- Para venda, aposte em unidades individuais ou kits (3, 5 ou 10 unidades), aumentando o ticket médio.
- No formato perfeito para vendas rápidas.