Algunos moldes para huevos de Pascua vienen con un molde de silicona, lo que facilita su moldeado y desmoldado. Son ideales para principiantes y adecuados para huevos sin cáscara y con cuchara. ¡Mira cómo usarlos aquí!
Passo a passo
Cuidado de la forma
Limpia el molde con agua tibia, usando el lado suave de la esponja, y sécalo bien. Antes de usar, pulir el molde con un paño suave y sin pelusa. ¡Un molde bien pulido, sin rayas ni grietas, le da brillo a la cáscara de su huevo de Pascua!
Primer paso
Derretir el chocolate o topping elegido. Recuerda que si usas chocolate, también tendrás que templarlo.
Temperatura de trabajo
Al moldear los huevos de Pascua, es importante prestar atención a la temperatura: la tapa superior debe derretirse entre 38 °C y 42 °C; Los chocolates Inovare y Melken o Unique deben mantenerse a la temperatura final de templado.
Molde de huevo
Verter el chocolate templado o glaseado derretido hasta la marca indicada en el molde. Dar ligeros golpecitos para eliminar las burbujas y colocar la película de silicona.
Refrigerar
Voltee el molde y presione ligeramente alrededor del borde. Refrigera (entre 8°C y 10°C) por unos 20 minutos o hasta que el molde se vuelva opaco, indicando que el huevo está listo para ser desmoldado.
Cerrar el huevo
Caliente rápidamente una placa de metal y toque los bordes de los huevos durante unos segundos. Si el huevo está relleno de bombones, colócalos en una de las cáscaras. Une las mitades a continuación, usando guantes tejidos para que las huellas dactilares no marquen la pieza.
Base de soporte
Intente empacar huevos con cáscaras decoradas en cajas de acetato transparente para realzar la artesanía. Deje reposar el huevo de Pascua sosteniéndolo en una base de chocolate o glaseado: vierta el chocolate templado o el glaseado derretido en un anillo de metal que descansa sobre una bandeja forrada con papel pergamino. Llevar a la heladera para que se seque y se desdoble. Con un poco de chocolate templado o betún derretido, pega el huevo cerrado a la base.