Barrinha de Castanha com Tâmaras Plant-Based

Base de amêndoas:

1. Em primeiro lugar, em um bowl médio, coloque a farinha de amêndoas, o óleo de coco e misture com as pontas dos dedos.
2. Em seguida, adicione o melado de cana e misture até formar uma massa.
3. Em uma assadeira de bolo inglês, cubra com papel manteiga todo o fundo. Depois, cubra com a massa de amêndoas e leve para assar em forno pré-aquecido a 170°C, por 10 minutos.
4. Deixe esfriar e reserve.

Pasta de tâmaras:

1. Enquanto isso, coloque as tâmaras em um bowl médio e cubra com água quente.
2. Deixe hidratando por, no mínimo, 30 minutos.
3. Escorra toda a água e coloque as tâmaras em um processador de alimentos, junto com a pasta de amêndoas, o melado de cana e a pitada de sal.
4. Bata até obter uma pasta de tâmaras. Assim, coloque por cima da massa de amêndoas, cobrindo toda a superfície.
5. Leve para o freezer por, no mínimo, 2 horas.
6. Em seguida, corte do tamanho desejado e reserve.

Finalização

1. Pique o Chocolate Melken com Leite Vegetal e coloque em um bowl grande. Leve para derreter.
2. Logo depois, faça a temperagem do Chocolate Melken com Leite Vegetal conforme as descrições da embalagem.
3. Banhe as barrinhas com o auxílio de um garfo, retire o excesso e deixe escorrer no papel manteiga.
4. Cubra em seguida com o Granulé de Chocolate Melken Meio Amargo e repita todo o processo até finalizar.
5. Por fim, assim que cristalizar o chocolate, tire o excesso das laterais e sirva em seguida.