Biscoitos Super-Recheados

Recheio: Junte o Melken Branco picado e o creme de leite em uma tigela. Leve ao micro-ondas (potência média) ou ao banho-maria, mexendo de tempos em tempos, até obter uma ganache homogênea. Com a ganache ainda aquecida, adicione a manteiga em cubos e misture para incorporar completamente.

Cubra com filme plástico em contato e leve à geladeira por 2 horas, ou até estar completamente firme.

Biscoito: Na batedeira, com o auxílio da raquete, bata a manteiga até formar um creme. Junte o Açúcar Impalpável Confeiteiro e bata até misturar completamente. Acrescente o ovo e bata, para obter um creme fofo.

Em uma tigela, misture o fermento, o sal e a farinha. Acrescente à batedeira de uma só vez, batendo até ficar homogêneo. Por fim, acrescente as Gotas Chipshow e misture apenas para distribuir na massa.

Com o auxílio de duas folhas de papel-manteiga, abra a massa com a espessura de 0,5 cm e use o cortador para obter círculos de 5 cm. Junte as aparas e repita o processo, até utilizar toda a massa. Transfira os biscoitos para uma assadeira e leve ao freezer por cerca de 10 minutos.

Asse os biscoitos em forno preaquecido (160 °C) por 15 minutos. Transfira para uma grade e deixe esfriar.

Montagem e decoração: Bata a ganache na batedeira, com o auxílio do globo, para aerar. Transfira para uma manga de confeitar e recheie os biscoitos com cerca de 30 g de ganache, pressionando um segundo biscoito por cima e acertando as laterais.

Tinja o Vermicelli Branco com as cores escolhidas e polvilhe na lateral dos biscoitos. Para vender, embale em saquinhos individuais de celofane.