Bombom Recheado de Ganache Plant-Based
Produtos utilizados
Chocolate Melken com Leite Vegetal 500g
Sobre a receita
Deliciosa receita de Bombom Recheado de Ganache com Ingredientes de Origem Vegetal
Ingredientes
- 300 g de Chocolate Melken com Leite Vegetal picado
- 200 g de polpa de maracujá
- 30 g de açúcar
- 200 g de polpa de framboesa
- 50 g de açúcar
- 500 g de Chocolate Melken com Leite Vegetal
Ganache com maracujá:
Ganache de Framboesa:
Bombons:
Modo de preparo
Ganache de Maracujá:
- Em primeiro lugar, para preparar o Bombom Recheado de Ganache Plant-Based comece com a ganache de maracujá, pique o Chocolate Melken com Leite Vegetal e coloque-o em um bowl de vidro.
- Assim, derreta no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo sempre para evitar que queime.
- Enquanto isso, em uma panela pequena, adicione a polpa de maracujá e o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.
- Quando a mistura estiver pronta, despeje-a sobre o chocolate derretido e mexa bem até formar uma ganache lisa e homogênea.
- Depois, leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até que a ganache esteja firme. Após isso, coloque a ganache em um saco de confeitar e reserve.
Ganache de Framboesa:
- E então, para a ganache de framboesa, o processo é semelhante. Pique o Chocolate Melken com Leite Vegetal e derreta-o no micro-ondas.
- Em seguida, em uma panela pequena, coloque a polpa de framboesa e o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva por completo.
- Adicione a mistura de framboesa ao chocolate derretido e mexa bem até formar uma ganache uniforme. Leve à geladeira por 2 horas, ou até firmar.
- Coloque a ganache em um saco de confeitar e reserve.
Preparação dos Bombons:
- Para os bombons, pique o Chocolate Melken com Leite Vegetal e derreta-o no micro-ondas.
- Em seguida, realize a temperagem do chocolate conforme as instruções da embalagem para garantir um acabamento brilhante e crocante.
- Usando uma concha, despeje o chocolate temperado nas forminhas de bombom, tire o excesso de chocolate e leve à geladeira até formar uma casquinha. Recheie cada bombom com as ganaches de maracujá e framboesa, deixando espaço para cobrir com mais chocolate.
- Logo depois, cubra os bombons com o Chocolate Melken até o topo e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos, até que a forma fique opaca.
- Por fim, repita o processo até terminar o doce Bombom Recheado de Ganache Plant-Based.
Materiais
- Forma de Chocolate BWB 132
- Forma de Chocolate BWB 477