Cheesecake de Chocolate

Preparo da Cheesecake de Chocolate:

1. Em primeiro lugar, unte a base e as laterais internas da forma com manteiga e reserve.
2. Coloque os biscoitos recheados no processador de alimentos ou liquidificador e bata até obter uma farofa. Além disso, adicione a manteiga derretida.
3. Acomode a farofa de biscoitos no fundo da forma, formando a base da torta.
4. Aperte bem para deixar lisa e compactada. Use o fundo de um copo ou uma colher para ajudar.
5. Por fim, leve ao freezer e mantenha congelado até a hora de usar.

Cheesecake de Chocolate:

1. Enquanto isso, derreta o Chocolate Melken Ao leite no micro-ondas conforme as instruções da embalagem.
2. Adicione 8 colheres de sopa do creme de leite. Misture bem e reserve.
3. Em outra tigela, coloque o restante do creme de leite e bata com um fouet até obter picos leves (um ponto antes de chantilly).
4. Logo depois, adicione o Chocolate em Pó Melken e misture com uma espátula.
5. Em seguida acrescente o chocolate derretido (deve estar frio), mexendo apenas o suficiente para não ver mais o creme branco.
6. Depois em uma batedeira, bata o cream cheese com o açúcar até ficar liso e brilhante.
7. Assim, adicione o cream cheese à mistura de chocolate e creme, mexendo apenas o suficiente para misturar as cores.
8. Por fim, despeje a mistura sobre a base de biscoitos e leve à geladeira por 3 horas para firmar.

Ganache da Cobertura:

1. E então, aqueça o creme de leite, sem deixar ferver. Adicione ao Chocolate Melken Ao leite, misture até derreter e obter um creme homogêneo e brilhante. Distribua sobre o cheesecake e deixe mais 1 hora em geladeira.
2. Antes de servir, salpique o cheesecake com o Chocolate em Pó Melken 50% Cacau usando uma peneira para melhor distribuição.