Ovo de Gotas Preciosas

Reserve algumas gotas de chocolate para a decoração – a quantidade dependerá do tipo de decoração a ser feita. Faça as cascas dos ovos com o chocolate derretido e temperado usando a técnica do giro. Vire os moldes sobre o refratário para retirar o excesso e leve-os à geladeira por cerca de 20 minutos ou até que estejam opacos.

Enquanto isso, prepare os bombons para rechear o ovo reserve uma pequena porção do chocolate que restou para colar a decoração. Verifique a têmpera e misture o granulado crocante, o cravo e a canela. Despeje o chocolate no molde para bombons e leve-os à geladeira por cerca de 20 minutos. Desenforme as cascas dos ovos e dos bombons. Com as pontas dos dedos, esfregue as gotas de chocolate reservadas para a decoração para que fiquem uniformes. Aqueça o chocolate reservado para a decoração, coloque-o em um cone de papel-manteiga e cole as gotas na superfície do ovo, dando o formato desejado – curva, ramo de árvore, flor etc. Com a ponta do dedo, pegue um pouco de corante e passe rapidamente sobre as gotas de chocolate já coladas. Una as cascas com os bombons dentro, embale o ovo com celofane transparente e feche com um laço.