Ovo Palha Italiana
Esta verdadeira obra de arte vai encantar seus clientes: casca de Melken ao Leite e recheio de Creme Ganache Meio Amargo, para os amantes do sabor do chocolate!
Ingredientes:
- Recheio:
- 1 xícara (chá) de Creme Ganache Meio Amargo Melken (300 g)
- 14 biscoitos tipo maisena picados grosseiramente
- 2 colheres (sopa) de rum
- Casca:
- 400 g de Chocolate ao Leite Melken picado
- Decoração:
- Corante em pó brilhante
Material:
- 4 moldes de silicone Ovo Liso 250 g BWB (4 cascas)
Técnicas da Receita:
Ovo Palha Italiana
Preparo
Recheio: misture a Ganache Meio Amarga Melken, os biscoitos e o rum. Reserve.
Casca: derreta o chocolate em calor suave e tempere . Preencha os quatro moldes até a metade com o chocolate e use a técnica do giro para fazer as cascas, reservando uma parte para cobrir o recheio (cerca de 100 g). Leve os moldes à geladeira por 10 minutos ou até que o chocolate esteja seco ao toque. Espalhe o recheio, cobrindo o interior de cada casca e deixando 0,5 cm de distância da borda, e cubra-o espalhando o chocolate reservado.
Passe uma espátula para limpar a borda e fazer o acabamento final. Leve à geladeira por aproximadamente meia hora, ou até que a forma fique opaca, e desenforme. Pincele um pouco de chocolate temperado nas bordas para unir as metades, pressionando levemente.
Decoração: mergulhe um pincel de cerdas largas em por um pouco de chocolate temperado e risque uma das faces do ovo. Deixe secar e, com a ponta do dedo, cubra os riscos com o corante em pó, formando um efeito de relevo.
Tempo de Preparo: 1 h
Rendimento: 2 ovos (400 g cada)
Dica: faça uma base como a da foto despejando chocolate temperado dentro de um aro de metal apoiado sobre uma bandeja forrada com papel-manteiga. Leve-o à geladeira para secar e desenforme. Pingue um pouco de chocolate temperado no centro da base e grude o ovo.
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4 Comments
Muito lindo gostaria de receber mais informações.
Olá, Elidilsa! Que bom que gostou do Ovo Palha Italiana! <3
Em que podemos ajudá-la? Quais informações você deseja! ^_^
Oi boa tarde gostaria de saber como faz ganache com melken
Boa tarde, Yara! Preparamos uma matéria incrível aqui em nosso site que vai te ajudar muito, dê uma olhadinha: https://bit.ly/2K0pe23! Qualquer dúvida, estamos à disposição! ❤️