Rocky Road

O charme deste doce é o acabamento rústico e irregular dos quadradinhos. Combinando o chocolate nobre com leite condensado e amêndoas torradas, esta é uma receita fácil e de bom rendimento para fazer e vender!

Ingredientes:

2 ½ xícaras (chá) de amêndoas inteiras (320 g)
1 lata de leite condensado (395 g)
250 g de Chocolate Meio Amargo Melken picado
½ xícara (chá) de Açúcar impalpável Confeiteiro (70 g)
50 g de Cobertura Fracionada sabor Chocolate Branco Top
200 g de Cobertura Fracionada sabor Chocolate Meio Amargo Top

Material:

Filme-plástico
Folha de papel-manteiga

Técnicas da Receita:

Derretimento de chocolates e coberturas

Rocky Road

Preparo

Em forno preaquecido a 170 ºC, torre as amêndoas em uma assadeira por 10 minutos. Reserve.

Cubra o fundo e as laterais de uma forma 15×20 cm com filme-plástico. Reserve.

Em uma panela, coloque o leite condensado e o Melken Meio Amargo picado. Cozinhe em fogo branco mexendo sempre até ter consistência de brigadeiro. Misture duas xícaras das amêndoas torradas e despeje a mistura na forma forrada previamente, nivelando com uma espátula. Cubra com filme-plástico e refrigere por 3 horas até estruturar completamente.

Forre uma placa com papel-manteiga. Derreta o Top Meio Amargo e banhe a outra metade das amêndoas nas mãos, para facilitar. Disponha-as sobre a placa e leve à geladeira para cristalizar.

Derreta o Top Branco. Coloque-o em um cone de papel-manteiga e desenhe arabescos nas amêndoas já cristalizadas. Devolva à geladeira para secar.

Desenforme a massa, corte em quadrados de 3×3 cm e passe em Açúcar Impalpável. Disponha as amêndoas como desejar.