Rocky Road

O charme deste doce é o acabamento rústico e irregular dos quadradinhos. Combinando o chocolate nobre com leite condensado e amêndoas torradas, esta é uma receita fácil e de bom rendimento para fazer e vender!

Preparo

Em forno preaquecido a 170 ºC, torre as amêndoas em uma assadeira por 10 minutos. Reserve.

Cubra o fundo e as laterais de uma forma 15×20 cm com filme-plástico. Reserve.

Em uma panela, coloque o leite condensado e o Melken Meio Amargo picado. Cozinhe em fogo branco mexendo sempre até ter consistência de brigadeiro. Misture duas xícaras das amêndoas torradas e despeje a mistura na forma forrada previamente, nivelando com uma espátula. Cubra com filme-plástico e refrigere por 3 horas até estruturar completamente.

Forre uma placa com papel-manteiga. Derreta o Top Meio Amargo e banhe a outra metade das amêndoas nas mãos, para facilitar. Disponha-as sobre a placa e leve à geladeira para cristalizar.

Derreta o Top Branco. Coloque-o em um cone de papel-manteiga e desenhe arabescos nas amêndoas já cristalizadas. Devolva à geladeira para secar.

Desenforme a massa, corte em quadrados de 3×3 cm e passe em Açúcar Impalpável. Disponha as amêndoas como desejar.

Tempo de Preparo: 1 hora

Rendimento: 30 quadradinhos

Dica: As amêndoas podem ser substituídas por amendoim a fim de reduzir custo. Depois de pronto, mantenha sob refrigeração por até 5 dias.

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