Um clássico regional brasileiro, que vai bem com tudo! Nesse formato de bombom, o dulçor do recheio e do chocolate branco são equilibrados com o toque salgado do cream cheese.
Faça o recheio de cream cheese: leve o chocolate branco ao banho-maria, ou micro-ondas (potência 50 %), mexendo de tempos em tempos, até derreter completamente. Acrescente o cream cheese e misture bem. Transfira para uma manga de confeitar e reserve em geladeira por 20 minutos.
Faça as casquinhas: derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas (potência 50%), mexendo de vez em quando. Faça a têmpera, movimentando o chocolate até 28 °C a 29 °C e aqueça ligeiramente, até atingir a temperatura de trabalho ideal (31 °C a 32 °C). Distribua o chocolate temperado sobre os moldes, dê ligeiras batidinhas para retirar as bolhas de ar e vire-os sobre um refratário, para recolher o excesso. Limpe a superfície do molde com uma espátula e leve à geladeira por alguns minutos, apenas para secar.
Coloque a goiabada cremosa em uma manga de confeitar. Retire os moldes da geladeira e preencha metade da cavidade da casquinha com goiabada cremosa e, em seguida, com o recheio de cream cheese, deixando 1 mm de espaço para fechar o bombom. Cubra com o restante do chocolate recolhido (verifique se ele está na temperatura ideal de trabalho) e volte à geladeira para cristalizar (cerca de 25 minutos)
Desenforme sobre uma superfície plana, limpa e seca e acomode em caixas para presente ou no local em que for servir.
Variação: Se quiser fazer goiabada cremosa caseira, cozinhe 2 goiabas vermelhas sem casca em água fervente até ficarem bem macias. Escorra a água, passe a fruta por uma peneira, volte para a panela e acrescente ½ xícara (chá) açúcar (90 g). Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até a mistura apresentar ponto de calda grossa. Reserve e deixe esfriar.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
Cookie | Duração | Descrição |
---|---|---|
cookielawinfo-checbox-analytics | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics". |
cookielawinfo-checbox-functional | 11 months | The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional". |
cookielawinfo-checbox-others | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other. |
cookielawinfo-checkbox-necessary | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary". |
cookielawinfo-checkbox-performance | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance". |
viewed_cookie_policy | 11 months | The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data. |
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
2 Comments
Não entendi como é o recheio de cream cheese….é ele puro?
Olá, Márcia! Esse recheio delicioso é preparado com cream cheese e chocolate branco! Qualquer dúvida, estamos aqui! ❤