Trufas de Inovare

Trufas de Inovare:

1. Em primeiro lugar, para preparar trufas deliciosas, comece derretendo e temperando o produto Inovare Ao Leite conforme as instruções da embalagem.
2. Após o chocolate estar devidamente temperado, adicione o creme de leite, misturando bem até obter uma ganache lisa e homogênea.
3. Com a ganache pronta, transfira-a para uma manga de confeiteiro. Utilize a manga para pingar pequenas bolinhas de aproximadamente 15 g cada, garantindo que as trufas fiquem uniformes em tamanho.
4. Assim, coloque as bolinhas em uma assadeira ou prato forrado com papel manteiga e leve à geladeira por 20 minutos.
5. Após o tempo de resfriamento, retire as trufas da geladeira e modele-as em bolinhas perfeitas, utilizando as mãos. Reserve as trufas enquanto prepara a finalização.
6. Para a finalização, derreta e tempere novamente o Inovare Intenso conforme as instruções da embalagem. Coloque uma pequena quantidade de chocolate temperado nas mãos e banhe as trufas, fazendo movimentos irregulares para criar uma cobertura fina e crocante. Essa técnica dá às trufas um acabamento artesanal e elegante.
7. Por fim, leve as trufas de volta à geladeira por mais 5 minutos, ou até que a casquinha de chocolate esteja completamente cristalizada.