Curso de panificação ajuda a atender demanda permanente e gera empregos a jovens periféricos

Formação da Fundação Bunge, que qualifica mão de obra para atuar no setor, será ampliada para quatro turmas e chegará também ao Recife e ao Rio de Janeiro
No dia 15 de fevereiro, o de Grão em Pão, projeto que oferece cursos gratuitos de qualificação profissional para jovens na área de panificação, culinária e confeitaria, formará em São Paulo sua primeira turma. Após a formatura, os alunos serão encaminhados para trabalhar em padarias da região por meio de uma parceria articulada com o Sindicato e Associação da Indústria de Panificação e Confeitaria de São Paulo – SAMPAPÃO, um dos parceiros do projeto, que conta ainda com o apoio de Academia Bunge, Rede Cidadã, Harald Chocolates e Instituto Gastronômico das Américas -IGA.

Além da ampliação em São Paulo, que terá duas turmas este ano, o projeto também será levado para as cidades do Recife e Rio de Janeiro. Esta é umas das iniciativas do Programa Comunidade Integrada da Fundação Bunge, que auxilia na empregabilidade de pessoas em busca de uma oportunidade. Em turmas de 15 alunos, os participantes do De Grão em Pão recebem gratuitamente aulas teóricas e práticas em panificação, confeitaria e culinária ministradas por chefes de cozinha de renome da Academia Bunge e de parceiros do projeto, além de preparação socioemocional, acompanhamento de carreira e bolsa mensal para refeição e transporte, uniforme profissional completo e material didático.

“Ao longo dos quatro meses de aulas práticas, os alunos aprenderam a preparar diversos tipos de pães salgados e doces, itens de confeitaria e a trabalhar com chocolates. Além das aulas teóricas e práticas, eles também passaram por orientações socioemocionais que vão ajudar muito na hora que ingressarem no mercado de trabalho”, afirma Cláudia Buzzette Calais, diretora-executiva da Fundação Bunge.

De acordo com a executiva, o projeto selecionou jovens que demonstraram interesse ou aptidão para atuar no segmento. “Temos desenvolvido diversos projetos de empregabilidade para jovens, mas é importante estar atento tanto às aptidões de quem se inscreve quanto às demandas de mercado. Oferecer formações em áreas que precisam de mão de obra, como é o caso do setor de panificação e confeitaria, contribui para que o estudante saia do curso já empregado, o que mantém o estímulo do grupo para finalização do curso e ingressar numa carreira promissora no setor.”, explica a executiva.

“É uma grande honra termos a possibilidade de contribuir com a formação dos jovens que fazem parte do De Grão em Pão, utilizando a nossa estrutura e o conhecimento dos profissionais da Academia Bunge. Todo o nosso time está muito feliz com a formação da primeira turma e estamos animados para atender aos novos grupos de alunos que virão, colaborando para que o mercado tenha à disposição profissionais capacitados e diferenciados no setor de panificação”, comenta Júnior Justino, vice-presidente de Trigo e Derivados da Bunge.

Além da turma que se forma agora no dia 15 de fevereiro, uma nova turma já está programada para o primeiro semestre em São Paulo. E para o segundo semestre, serão abertas três turmas: São Paulo, Rio de Janeiro e Recife. Sempre com 15 vagas para cada turma. As inscrições para a próxima turma serão abertas a partir de 15/2 no site da Fundação Bunge: https://fundacaobunge.org.br/

Sobre a Fundação Bunge

A Fundação Bunge, entidade social da Bunge no Brasil, há mais de 60 anos atua em diferentes frentes com o compromisso de valorizar pessoas e somar talentos para construir novos caminhos. Suas ações estabelecem uma relação entre passado, presente e futuro e são colocadas em práticas por meio da preservação da memória empresarial (Centro de Memória Bunge), do incentivo à leitura (Semear Leitores), do voluntariado corporativo (Comunidade Educativa), do desenvolvimento territorial sustentável (Comunidade Integrada) e do incentivo às ciências, letras e artes (Prêmio Fundação Bunge).

A Fundação é o pilar social da Bunge, líder mundial no processamento de sementes oleaginosas e na produção e fornecimento de óleos e gorduras vegetais especiais, que tem como propósito conectar agricultores a consumidores para fornecer alimentos, nutrição animal e combustíveis essenciais para o mundo. Valorizamos nossas parcerias com os agricultores para melhorar a produtividade e a eficiência ambiental da agricultura em nossas cadeias de valor e para levar produtos de qualidade de onde eles crescem para onde são consumidos. Ao mesmo tempo, colaboramos com nossos clientes para pensar e criar o futuro dos alimentos, desenvolvendo soluções personalizadas e inovadoras para atender às necessidades e tendências alimentares em evolução em todas as partes do mundo.

Harald fecha parceria com a ZupGo para ajudar confeiteiras de todo o Brasil a ampliarem as vendas e qualificarem seus serviços

A plataforma foi lançada pela agência REF e tem como foco o marketing digital
São Paulo, 15 de fevereiro de — A Harald, empresa líder em coberturas e referência em chocolate para o mercado especializado no Brasil, está apoiando a plataforma ZupGo, que tem o objetivo de ajudar confeiteiras de todo o Brasil a aumentarem as vendas e a qualidade de seus serviços, por meio de uma solução completa de marketing digital automatizado que inclui: site em forma de cardápio digital, recebimento de pagamentos online e recursos de fidelização para aquisição de novos clientes. A plataforma é o mais recente lançamento da REF, um dos principais grupos de comunicação independente no país.

A Harald enxergou na ZupGo uma oportunidade para ajudar confeiteiras de todo o Brasil a venderem mais e melhor, e por isso está patrocinando o marketing digital da plataforma.

“Nosso mercado há anos cresce junto com o pequeno e médio empreendedor, por isso, é essencial apoiá-los, fortalecendo assim, o setor de confeitaria no Brasil. Nós, da Harald, temos o prazer de sermos os primeiros apoiadores de uma plataforma que irá revolucionar o negócio de muitos profissionais que são nossos grandes parceiros”, afirma Leonardo Santis, diretor Comercial da Harald do Brasil.

Essa inovação vem para empoderar um importante mercado do país. Segundo o último levantamento do Sebrae, o segmento de confeitaria conta com pelo menos 620 mil micros e pequenas empresas, sem contar o grande volume de confeiteiras autônomas. A plataforma surgiu a partir de um estudo aprofundado do setor que permitiu identificar as maiores dificuldades dessas empreendedoras. “E agora, a união da expertise de mais de 20 anos do mercado nacional do Grupo REF com a história de mais de 40 anos da Harald caminhando ao lado dos profissionais desse segmento, irá potencializar o alcance dessa solução no país, auxiliando no desenvolvimento dos profissionais da confeitaria”, comemora Eduardo Barros, Chief Financial Officer do Grupo REF.

A plataforma ZupGo tem interface intuitiva que possibilita o cadastro dos produtos em poucos minutos. Além disso, ela atrai potenciais clientes para o cardápio. Com marketing digital automático, a plataforma fica responsável por divulgar os produtos, originando novos clientes e vendas, e eliminando a necessidade das empreendedoras se especializarem em plataformas como Facebook Ads e Google Ads.

Os pagamentos podem ser feitos via cartão de crédito ou PIX, sendo o valor total direcionado para as empreendedoras, sem nenhum percentual indo para a plataforma. As empreendedoras ainda terão acesso ao cadastro dos clientes, podendo realizar ações de fidelização em um único ambiente.

Para experimentar, basta acessar o site

Projeto De Grão em Pão capacita jovens da Grande São Paulo

Programa criado pela Fundação Bunge oferece treinamento e oportunidade de emprego nos setores de panificação, culinária e confeitaria
Na quarta-feira (15), aconteceu a formatura da primeira turma do projeto De Grão em Pão, uma iniciativa da Fundação Bunge para oferecer capacitação a jovens da periferia da Grande São Paulo. Agora, com conhecimento na mente e o certificado nas mãos, passam de estudantes a profissionais empregados na área de panificação, culinária e confeitaria.

Durante quatro meses de aulas e experiências na Academia Bunge, um grupo de 15 jovens – que já demonstravam interesse ou aptidão para atuar no segmento – aprendeu a preparar divesos tipos de pães, salgados, doces, itens de confeitaria e a trabalhar com chocolates.

“Além das aulas teóricas e práticas, receberam orientações socioemocionais que ajudarão muito na hora que ingressarem no mercado de trabalho”, disse a diretora-executiva da Fundação Bunge, Cláudia Buzzete Calais.

Essa é a nova etapa dos participantes do programa, pois saem da formatura já com uma oportunidade de emprego em padarias associadas ao Sindicato e Associação da Indústria de Panificação e Confeitaria de São Paulo (Sampapão), entidade parceira do programa.

Também fazem parte da iniciativa a Rede Cidadã, a Harald Chocolates e o Instituto Gastronômico das Américas (IGA). Isso comprova que ações coletivas envolvendo agronegócio, indústria de alimentos e terceiro setor podem ter um grande impacto socioeconômico.

Além de oferecer capacitação e oportunidade de emprego a esses jovens, o projeto amplia a oferta de mão de obra especializada para o setor de panificação, que tem mais de 10 mil vagas abertas na Grande São Paulo, segundo o Sampapão.

A expectativa inicial de ampliar o projeto já virou realidade. Ainda neste semestre tem início uma nova turma, em São Paulo, e outras três começam na segunda metade do ano, uma em São Paulo, uma no Rio de Janeiro e outra em Recife. As inscrições já estão abertas e podem ser feitas pelo site da Fundação Bunge

No dia 25 de janeiro, a cidade de São Paulo comemora o seu 469º aniversário. Conhecida por suas variadas opções de restaurantes, a metrópole é um destino procurado por sua culinária.

Mas é claro que alguns pratos têm um lugar especial no coração de seus moradores. Pensando nisso, a Harald ensina uma receita típica que todo paulistano ama. Confira e delicie-se em comemoração à cidade!

Bolinho de Chuva com Calda de Chocolate

É claro que na terra da garoa todo mundo ama um bolinho de chuva. Nesta versão, a Harald apresenta a receita clássica com um toque especial: chocolate.

Ingredientes

*Massa

⅔ xícara (chá) de leite integral (170 ml) – 1 ovo – ½ xícara (chá) de açúcar (80 g) – 3 colheres (sopa) deChocolate em Pó Melken 33% Cacau (45 g) – 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (210 g) – 1 colher (chá) de fermento químico em pó (5 g)

*Finalização

½ xícara (chá) de açúcar (80 g) – 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Melken 33% Cacau (45 g)

*Calda

6 colheres (sopa) de doce de leite (85 g) – 2 colheres (sopa) de leite (30 ml) – 1 pitada de canela – 1 colher (sopa) Chocolate em Pó Melken 33% Cacau (15 g)

Modo de preparo

Faça os bolinhos primeiramente, em uma tigela coloque o leite, o ovo, o açúcar e misture. em seguida, adicione o Chocolate em Pó Melken 33% Cacau, a farinha de trigo e mexa até obter uma massa homogênea. Assim, coloque o fermento e misture. Então, com duas colheres, coloque pequenas porções de massa para fritar em óleo a 170 °C por aproximadamente 2 minutos ou até ficarem firmes. Logo após, coloque para secar em papel-toalha e em seguida passe pela mistura de açúcar com Chocolate em Pó 33% Cacau Melken.

Faça a calda por fim, misture todos os ingredientes e leve ao micro-ondas por 1 minuto. Sirva quente com os bolinhos.

Tempo de preparo :25 minutos | Rendimento: até 40 unidades

Tendências da confeitaria para 2023

Chef Vivian Feldman, da Harald, explica que as maiores mudanças surgirão embasadas na mudança de comportamento do consumidor

Para o mercado de confeitaria, o calendário anual começa com a celebração do Dia do Confeiteiro, no dia 2 de janeiro, que marca o início de um importante momento para o setor. 2022 foi um ano de mudanças e transformações no mercado de confeitaria – um dos segmentos que mais tem movimentado a economia do país – de acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP), movimentou, apenas em 2018, mais de 15 bilhões de reais. 

Para os próximos anos as maiores e mais relevantes tendências vão surgir a partir da mudança do comportamento do consumidor, que tendem a: 

• Incorporar produtos mais nutritivos na alimentação;
• Diminuir o consumo açúcares adicionados, refinados e ultraprocessados;
• Cortar ou reduzir o consumo de produtos de origem animal, como lácteos (manteiga e creme de leite), ocasionando a substituição por gorduras de origem vegetal como castanhas e coco;

Diante deste cenário, a Chef Vivian Feldman, Chocolatier da Harald comenta, “para 2023, vejo três grandes tendências ganhando força para se perpetuar no mercado. A primeira, que está acontecendo mundialmente, e com certeza vai afetar o Brasil, é a questão do bem-estar, a segunda é a saudabilidade e a terceira, a sustentabilidade em termos de embalagens e produtos. Acredito que estas são tendências que vieram para ficar e ganharão cada dia mais força”. 

Atenta às necessidades dos consumidores e respeitando a volatilidade do mercado da confeitaria, a Harald acredita que os próximos anos são promissores e por isso busca desenvolver o potencial de suas linhas de produtos e contribuir com as pessoas, compreendendo todo o contexto e necessidades decorrentes do cenário socioeconômico, lançando alimentos alinhados às tendências de mercado e comportamento de consumo que possam gerar oportunidades, além de conduzir atividades em harmonia com o meio ambiente.