Bolo Fondue

Massa do Bolo Fondue:

1. Em primeiro lugar, misture os ingredientes secos, a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e o Cacau em Pó Melken 100% e peneire. Logo após, reserve para próxima etapa.
2. Depois disso na batedeira com o acessório globo, misture as gemas, a água e o óleo e bata em velocidade alta até espumar e obter uma mistura leve, clara e fofa. Assim, reserve.
3. Assim, bata na batedeira com acessório globo (bem lavado – sem traços de gordura) as claras com os 170 g de açúcar para obter um merengue leve.
4. Em seguida, adicione na mistura de gemas os ingredientes secos aos poucos, incorporando levemente.
5. Agregue o merengue aos poucos e vá intercalando com os secos até todos os ingredientes estarem envolvidos.
6. E então, leve para assar em uma forma de coração com cavidade superior (forma para bolo piscina) em forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos.
7. Por fim, retire do forno, aguarde 10 minutos e desenforme o bolo já no prato que vai servir.

Montagem e Finalização:

1. Além disso, derreta o Chocolate Melken Meio Amargo e adicione o creme de leite UHT até emulsionar ganache.
2. Logo depois, prepare a também ganache de Chocolate Melken branco da mesma forma.
3. Por fim, com o bolo ainda morno, adicione as ganaches na cavidade do bolo e sirva com frutas frescas.