Brigadeirão
Produtos utilizados
Granulado Macio Confeiteiro sabor Chocolate 1,050kg
Brigadeiro Pronto Melken sabor Chocolate 1,005kg
Sobre a receita
Essa receita de Brigadeiroão foi desenvolvida para nosso publico food service
Ingredientes
- 2000g Brigadeiro sabor Chocolate Confeiteiro Balde
- 1000g Creme de leite UHT
- 240g Claras
- 240g Gemas
- 58g Amido de milho
- 320g Granulado Macio sabor Chocolate Confeiteiro
Modo de preparo
- Em primeiro lugar, para preparar o Brigadeirão, comece batendo o Brigadeiro sabor Chocolate Confeiteiro, o creme de leite, as claras, as gemas e o amido no liquidificador por aproximadamente 5 minutos, até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Em seguida, distribua essa massa em 4 formas de 17 cm de diâmetro com furo central, previamente untadas com spray desmoldante, e cubra-as com papel alumínio.
- Asse o Brigadeirão em banho-maria no forno preaquecido a 180 °C por cerca de 1 hora. Esse processo garante uma textura suave e cremosa ao doce.
- Logo após o tempo de forno, retire as formas e leve-as à geladeira, onde devem permanecer por pelo menos 4 horas para firmar bem.
- Assim, quando estiver pronto para desenformar, aqueça rapidamente as formas em banho-maria para facilitar a retirada do Brigadeirão.
- Por fim, cubra generosamente com o Granulado Macio sabor Chocolate Confeiteiro, que adiciona uma textura crocante e deliciosa à sobremesa.