Brigadeirão
Produtos utilizados
Granulado Macio Confeiteiro sabor Chocolate 1,050kg
Brigadeiro Pronto Melken sabor Chocolate 1,005kg
Sobre a receita
Essa receita de Brigadeiroão foi desenvolvida para nosso publico food service
Ingredientes
- 2000g Brigadeiro sabor Chocolate Confeiteiro Balde
- 1000g Creme de leite UHT
- 240g Claras
- 240g Gemas
- 58g Amido de milho
- 320g Granulado Macio sabor Chocolate Confeiteiro
Modo de preparo
1. Bata o Brigadeiro sabor Chocolate Confeiteiro, o creme de leite, as claras, as gemas e o amido no liquidificador por 5 minutos. Depois disso, divida a massa em 4 formas de 17 cm com furo no meio, untadas com spray desmoldante, e cubra com papel alumínio.
2. Asse em banho-maria no forno preaquecido a 180 °C por 1 hora.
3. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
4. Antes de desenformar, aqueça as formas rapidamente em banho-maria.
5. Finalize cobrindo com o Granulado Macio sabor Chocolate Confeiteiro.