Ovo de Chocolate Plant-Based Recheado com Ganache

Ganache:

1. Em primeiro lugar, pique bem o Chocolate Melken Plant-Based e reserve.
2. Em seguida, ferva o leite de amêndoas com o melado e o óleo de coco. Despeje essa mistura fervente sobre o chocolate picado e espere 3 minutos.
3. Depois, misture com uma espátula até obter um creme liso e homogêneo. Cubra e deixe em temperatura ambiente até atingir a consistência desejada.

Dica: Substitua o leite de amêndoas por qualquer leite vegetal, como aveia, coco, arroz ou soja.

Amêndoas:

1. Em uma tigela, despeje as amêndoas e adicione água suficiente para umedecê-las. Salpique açúcar cristal fino para cobrir todas as amêndoas uniformemente.
2. Assim, leve ao forno a 145°C por 15 minutos para tostar as amêndoas, envolvendo-as em uma fina camada de açúcar. Reserve até que esfriem completamente.

Casca Recheada:

1. Para preparar a primeira camada da casca, use um molde convencional. Despeje o Chocolate Melken Plant-Based derretido e temperado no molde e vire para retirar o excesso.
2. Leve à geladeira para cristalizar por 5 minutos, com a abertura voltada para baixo sobre uma folha de papel-manteiga.
3. Depois, retire da geladeira e aplique a ganache já fria na parte interna da casca do ovo.
4. Em seguida, com o Chocolate Melken Plant-Based temperado, preencha toda a forma e vire de cabeça para baixo para remover o excesso de chocolate. E então, limpe as bordas e leve para cristalizar por 15 minutos. Desenforme e reserve.
5. Além disso, feche as cascas do Ovo Plant-Based e cole na base usando o mesmo chocolate. Com a ajuda de um pincel, espalhe uma faixa de chocolate na parte central do ovo, de cima até embaixo, e cole as amêndoas já tostadas e frias.
6. Por fim, valorize o visual usando uma embalagem que mostre o seu trabalho do Ovo Plant-Based Recheado.