Bentô Cake Amanteigado com Ganache de Chocolate

Bolo de Chocolate ao Leite:

• Em uma batedeira com a raquete, bata a manteiga com os dois açúcares.
• Adicione os ovos um a um. No entanto, é importante que estejam em temperatura ambiente.
• Peneire a farinha de trigo e misture com o sal, para evitar que não cozinhem. Logo após, misture à manteiga.
• Por fim, adicione o Chocolate Unique Brasil 35% ao Leite derretido e bata novamente, porque é importante que a massa fique bastante homogênea.
• Divida a massa em uma assadeira de 30x30cm de maneira uniforme, pois é importante que a massa asse igualmente.

Ganache de Champagne e Cereja:

• Coloque o chocolate em uma tigela e derreta até atingir a temperatura de 45°C. Reserve.
• Em uma panela, misture o creme de leite e a glicose e aqueça também até que atinjam 45°C ou até que a glucose derreta, porque é necessário que estejam na mesma temperatura. Incorpore ao creme de leite.
• Despeje imediatamente sobre o chocolate e misture. Aliás, é importante mixar até ficar bem homogêneo.
• Em seguida, adicione o espumante à mistura e mixe novamente, pois será necessário para obter uma mistura lisa e brilhante.
• Coloque em um recipiente e cubra com filme plástico em contato até à hora do uso.