Unique Bahia 53% Gotas 1,050 kg

Fruto dos caucaueiros plantados na Mata Atlântica baiana, é um chocolate com boa fluidez e brilho. Predominam em seu sabor as notas mais frutadas, como a da banana-passa.

Usos e aplicações

A intensidade de sabor do Unique Bahia 53% permite uma gama maior de combinações. Perfeito em todos os usos clássicos do chocolate meio amargo, com ele você prepara bombons, trufas, pães de mel, recheios e coberturas para bolos e tortas. Faz ainda brigadeiros gourmet com sabor mais intenso de chocolate e sobremesas como mousses e verrines.

Conservação

Armazene em local seco, ventilado, em temperatura inferior a 25 °C e longe de produtos com odores fortes. Após abrir, retorne as gotas à embalagem de alumínio, removendo o ar de dentro dela e vedando-a com papel filme.

Temperatura certa!

Trabalhe sempre com a temperatura ambiente entre 20 °C e 25 °C. Para fazer a têmpera, utilize um termômetro culinário, verificando a temperatura em todas as etapas do processo. Veja aqui como fazer a têmpera!
Derretimento: 53 °C a 55 °C
Têmpera: 28 °C a 29 °C
Temperatura de uso: 31 °C a 32 °C

Ingredientes

Açúcar, massa de cacau, manteiga de cacau e emulsificante lecitina de soja. NÃO CONTÉM GLÚTEN. Pode conter traços de leite.

Tabela Nutricional

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL - Quantidade por porção de 25 g (18 gotas)
Valor energético	129 kcal = 542 kj	6%VD*
Carboidratos	13 g	4%VD*
Proteínas	1,5 g	2%VD*
Gorduras totais	8,2 g	15%VD*
Gorduras saturadas	5,0 g	23%VD*
Gorduras trans	0	**
Fibra alimentar	2,4 g	9%VD*
Sódio	2 mg	0%VD*

*Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energéticas.